30种家常懒人菜做法_30种家常懒人菜做法,够孩子吃一整年的!

30种家常懒人菜做法_30种家常懒人菜做法,够孩子吃一整年的!

       好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“30种家常懒人菜做法”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来学习一下吧。

1.家常菜清淡食谱大全

2.30种家常懒人菜做法

3.一百道家常菜？

家常菜清淡食谱大全

       青椒炒虾仁

       青椒炒虾仁，色泽美观，原汁原叶，虾仁鲜嫩Q弹，再搭配青椒、洋葱一起，飘香四溢，营养丰富。

       食材：活虾，青椒，洋葱

       做法：

       买来的虾先用清水冲洗一下，再用剪刀将虾须、虾枪、虾脚剪掉。拔掉虾头时，肠线也会慢慢跑出来，接着，剥虾壳。（如果没有办法全拽出来，可以用牙签挑出肠线）虾仁清洗干净，放入盘中，备用。热锅倒油，油烧热后，放少许的大蒜末下去煸炒一下，倒切好的青椒和洋葱下去翻炒。把青椒和洋葱翻炒片刻，青椒有点变软。倒入虾仁下去一起翻炒。炒到虾仁变色（红色）。（如果炒时觉得太干，可加少许的清水下去）加入适量的盐下去翻炒入味，即可起锅。

       肉末炒豆角

       食材：

       豆角一把、猪肉300克、小红椒8颗、蒜米4粒、食盐一勺、白糖一勺、生抽一勺、淀粉一勺。

       做法：

       1、把猪肉洗净后切碎倒入碗里，放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽搅拌均匀，腌制10分钟。

       2、把蒜米去掉外皮后切碎、小红椒洗净后切碎，豆角洗净后切丁。

       3、在平底锅里倒入适量的花生油，小火烧热后把腌制好的猪肉碎翻炒香，然后盛出备用。

       4、重起锅，在锅里倒入适量的花生油，小火烧热，把蒜米和小红椒倒入爆香。

       5、把豆角丁倒进去大火翻炒3分钟，把豆角丁炒软，放入一勺盐调味，翻炒均匀。

       6、接着倒入小半碗水淀粉，翻炒收汁，倒入水淀粉炒出来的豆角更香嫩，看起来也更诱人！

       7、出锅之前把猪肉碎倒进去一起翻炒均匀即可出锅。

       蒜香油麦菜

       食材：

       油麦菜1把、蒜米1颗、食盐1勺。

       做法：

       1、把油麦菜洗净后切段，蒜米去皮后切碎。

       2、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热后把蒜米倒进去爆香。

       3、先把油麦菜根部分倒进去一起翻炒，然后再把菜叶部分倒进去一起翻炒。

       4、出锅之前放入一勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

30种家常懒人菜做法

       香辣猪蹄

       1、猪蹄洗净，姜蒜切片;

       2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄;

       3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;

       4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄;

       5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

       糖醋小排骨

       材料：排骨1条，蒜瓣4粒，红葱头2粒，米醋3汤匙，米酒3汤匙，红糖1块，酱油2汤匙，开水一碗，油适量

       步骤：

       1、 排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净。

       2 、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。

       3 、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。

       4 、倒入米酒3汤匙。

       5、放入红糖一小块。

       6、 倒入开水到末过排骨的位置。

       7 、倒入酱油2汤匙 。

       8、重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。

       肉沫冬瓜片

       1、冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎;

       2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;

       3、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;

       4、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。

       豉汁蒸凤爪

       1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用;

       2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟;

       3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;

       4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。

       麻婆茄子

       1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末;

       2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出;

       3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油;

       4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。

       滑蛋炒牛肉

       1、牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;

       2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;

       3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

       特色辣子鸡

       1、将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟;

       2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段;

       3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金**后;

       4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

       蒜香鸡翅

       1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料;

       2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时;

       3、大蒜切末;

       4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色;

       5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香;

       6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

       猪脚姜

       材料：猪脚 老姜 鸡蛋添丁甜醋糯米黑醋红糖

       做法：

       1、猪脚买的时候最好请店家碾好，碾好的猪脚用水泡洗去备血污杂质。

       2、清洗干净后与姜片一起焯水，也可以加点料酒和葱段、花椒。

       3、焯过水的猪脚用夹子或火枪仔细清理残留的毛发，过程会很慢，要耐心清理干净。

       4、处理完后将猪脚再次焯水后捞出，为避免粘上浮末，保持水开的状态用筷子一个个夹起，比较能很好的去撇去浮末，捞出的猪脚用锅炒干水份后备用。

       老姜的处理方法：

       1、老姜洗干净刨去外皮。

       2、切成薄厚相同的片。

       3、放入冷水锅煮开此为焯水。

       4、焯过水的姜捞起，放入锅内炒干水份备用。

       猪脚姜做法：

       1、鸡蛋用锅煮熟，捞出用冷水去热扣剥去蛋壳。

       2、红糖半斤备好。

       3、取一只大砂锅，倒入整瓶的添丁甜醋和糯米黑醋煮开。

       4、依次放入姜、脚脚、鸡蛋、红糖，大火煮开转小火焖1小时关火。

       卷心菜炒粉丝

       1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软;

       2、五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁;

       3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜;

       4、当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分;

       5、直到入味变软，加入红椒炒匀即可。

       剁辣椒炒鸡胗

       1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右;

       2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;

       3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香;

       4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

       5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。

       小米蒸排骨

       1、小米泡水三个小时;

       2、排骨泡水三十分钟，去掉血水;

       3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克;

       4、腌2个小时入味;

       5、排骨加入小米搅拌均匀。

       6、土豆切片放入容器底部;

       7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

       荷包鸡翅

       材料：鸡中翅，胡萝卜、鲜菇、黄瓜

       调料：盐1小勺、叉烧酱2大勺、生抽1大勺、黑胡椒适量

       做法：

       1、鸡中翅清洗干净后去骨，放进大碗，放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀;

       2、磨入适量黑胡椒碎，拌匀，腌30分钟以上;

       3、胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条，塞进鸡翅中间;

       4、平底锅刷一层薄油，烧热锅，把鸡翅排进锅中;

       5、中小火把鸡翅煎至两面金黄;

       6、淋入1大勺生抽，翻拌均匀;

       7、淋入2大勺热水，盖上锅盖，小火焖煮大约10分钟，转大火

       8、把酱汁收至浓稠即可;

       鱼香虾仁

       1.虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟

       2.葱姜蒜切末

       3.取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量，调成鱼香汁待用

       4.蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一点点油调匀

       5.起热锅入油，五六成热时，将虾仁沾満满糊下入油中，中小火炸成金**捞出、控油

       6.重起净锅，入底油，下泡椒煸出红油，下姜蒜末炒香，下鱼香汁、少量水炒匀，倒入虾仁、葱花炒匀即可

       豆豉姜汁蒸排骨

       1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎;

       2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状;

       3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀;

       4、排骨洗干净，沥干水分;

       5、加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀;6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。

       皇家红牛

       1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;

       2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;

       3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

       4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;

       5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可、

       糖醋带鱼

       1、将带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分或者自然风干。将鱼身切成6cm长的段，接着在表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉。香葱切成段，生姜切成细丝备用。

       2、锅先烧热，然后倒油，等锅中的油烧到7成热时，下入带鱼段煎至一面金黄后再将带鱼段翻面继续煎至另一面成金**时，夹出沥干油分。锅中留底油爆香葱段、姜丝和八角，再将煎好的带鱼段放入。

       3、烹入料酒、酱油、香醋爆锅出香气，然后倒入开水略没过带鱼表面或者持平，放入白糖、盐和胡椒粉等调料大火烧开转小火盖上盖子，焖烧十几分钟左右。最后大火把汤汁收浓即可。

       肉末茄子

       1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条;

       2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出;

       3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香;

       4、将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。

       肉末粉丝

       1、粉丝用冷水泡软捞出;

       2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末;

       3、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可;

       4、肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末;

       5、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝;

       6、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。

       扣肉

       材料：洗净五花肉1斤(方块状，带皮)大芋头1个1.5斤，

       调料：黄酒2汤匙，酱油3-4汤匙，上汤或水、糖、味精、适量，五香粉少少，姜2片，

       做法：

       1、五花肉用开水过水变硬，将猪皮用锥子全部扎扎，入油锅炸至四面金黄，切大片

       2、芋头切厚片，入油锅炸5分钟

       3、将全部调料调至合口味，烧热，将全部肉和芋头充分蘸调料后，相间放入大碗，调料浇入，用高压锅喷气煮10-15分钟，即可。(为了上面部分充分入味，吃前用另一个碗倒扣过来，普通蒸热20分钟)

       4、将芋头换成连藕，或将调料的酱油减少，加入豆腐乳，豆瓣酱均可。

       孜然鸡翅

       1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;

       2、生姜去皮，切片

       3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;

       4、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄;

       5、加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入;

       6、大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。

       可乐鸡翅

       1、将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱;

       2、鸡翅下锅，煎至表面稍黄，加入两勺的生抽，翻炒一小会儿;

       3、可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖;

       4、待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。

       煎茄子

       1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀;

       2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片;

       3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅;

       4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀;

       5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。

       葱爆牛肉

       原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。做法：

       1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油;

       2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。

       蒜香鸭块

       1、在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出;

       2、加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧;

       3、大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。

       水煮牛肉

       1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;

       2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝;

       3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜;

       4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。

       秘制烧排骨

       1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒;

       2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油;

       3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果;

       4、转小火，炖40分钟

       5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。

       干锅鲫鱼

       1、鲫鱼打理干净后擦干水分，用刀在鲫鱼两面划几刀，杭椒和小红椒切小粒花椒、葱花、姜末、蒜末。

       2、锅中倒入稍多点的油，再放点盐(可起到防溅作用)，大火将油烧热后放入鲫鱼，转中小火煎炸。

       3、炸至鲫鱼两面焦黄，看上去很酥脆的样子，即可捞出，倒出多余的油，留下适量油，将花椒煸香后捞出不要。

       4、下入姜末、蒜末、葱花、杭椒和红椒粒，小火煸炒出香味，放入料酒和豆豉辣酱(也可以用老干妈)炒制片刻，放入鲜酱油和糖煸炒一会。

       5、将炸好的鲫鱼下入锅中，倒入少量水焖2分钟即可，出锅后撒点熟白芝麻就可以开吃啦，很香哦

       六月鲜元宝肉

       准备好25克的六月鲜酱油;调料：生姜8克，精盐2克，八角1颗，酱油25克，桂皮1小片，白糖25克，黄酒5克，葱段2段，香菇10克;

       做法

       1、将五花肉切成2厘米见方的小块，在沸水中烫2分钟捞出，用凉水漂一下沥干水分;

       2、鹌鹑蛋煮至两三成熟时(开锅后两三分钟)，捞出用冷水激一下，剥壳备用;

       3、锅内倒入食用油，待油温烧至七成热时，投入熟鹌鹑蛋，炸到虎皮色时捞出沥油;平底锅滴少许食用油，煸香葱段、姜片;

       4、再将肉块放入锅中，再倒入黄酒、酱油、白糖、精盐、八角、桂皮、高汤和香菇，先大火烧沸，再用小火慢炖30分钟;

       5、炖到卤汁浓稠时拣去八角、桂皮、葱段、姜片;再放进炸好的鹌鹑蛋，一起炖煮收汁，再用25克湿淀粉勾芡，抄拌均匀即可;

       洋芋凤尾虾球

       1、虾去头、去壳、去肠线，留下尾部，用料酒、盐、欣和六月鲜特级酱油腌一会;

       2、土豆切细丝，冲洗干净，用点面粉、盐、胡椒粉拌匀，放入蒸锅蒸熟压成泥;

       3、准备蛋液、面粉、面包糠，把土豆泥裹住虾仁，露出尾巴。再依次裹上面粉、蛋液、面包糠，尾巴包上锡纸;

       4、放入空气炸锅180度18分钟左右，取出可以蘸着番茄酱吃。

       黄金元宝蛋

       1、鸡蛋洗净，煮熟后剥皮，对半切开，晾凉备用

       2、煮鸡蛋的同时将五花肉洗净，剁成肉馅，加少许盐、料酒、鸡粉、五香粉和水，拌匀备用

       3、将蛋黄推出，把肉馅团成球，放在蛋黄的位置，表面敷少许面粉，入油锅，小火炸至金黄，捞出放在吸油纸上

       4、高汤入锅中烧热，调少许水淀粉，高汤中加少许盐，鸡粉和生抽，调匀后倒入水淀粉勾芡，把炸好的元宝蛋入内淋上芡汁，装盘即可。

       蜜汁蒸三宝

       材料：莲子、红枣、南瓜、白糖、糖桂花

       做法

       1、提前将莲子泡上几个小时，再将连同水一起加入白糖放入锅中煮， 直至莲子煮熟;

       2、红枣从中间对半切卡，枣子两半相反方向扭转，分离开来;再用筷子从有核的枣子底部穿过， 这样枣核就取出来了;同样的将所有枣核取出，莲子也煮好备用;

       3、将煮好的莲米放入红枣中间;再将有莲米的红枣面朝下， 依次放入碗中码好;

       4、中间再放入切块的南瓜填满;用个盘盖上， 放入锅中蒸熟;将蒸好的三宝倒扣在准备好的盘上;

       5、揭开碗后，在表面上浇淋上糖桂花;这样一道甜蜜甜蜜的“蜜汁蒸三宝”就完成了。

       改良版的东坡肉

       材料：五花肉、干红枣、冰糖、生抽、生姜、老抽、莲子、水、葱

       做法

       1、选好肉厚又宽的条纹非常漂亮的五花肉，温水洗干净切大块备用

       2、用细绳子扎起来，既为了好看又为了在做的过程在肉块造型不会走形，口感也会很好

       3、锅烧八分热，倒入半碗油，油七分热，将肉块皮朝上放进锅内

       4、锅铲稍微压住肉块，中小火慢慢煎出肉中油脂并呈金**，然后取出肉块，控去油脂刷净锅内

       5、为了防止肉块烧焦，咱们先在锅内铺上竹篾，没有的话，可以铺干荷叶、草垫都可以的

       6、铺上生姜片、葱段、铺放上绑好的五花肉

       7、另准备一个锅，锅内放入一碗水和冰糖，大火烧开，继续熬，熬至微微浓稠状调至小火用勺子四圈搅匀慢慢熬，很浓稠变色可以拉丝即可关火。

       8、舀适量糖色、生抽、老抽调好浇入每一块猪肉，倒入适量的清水没至猪肉三分之二处即可，开大火烧开，大火烧开捞去葱段，加入红枣、莲子等，转至小火继续焖一小时

       9、炖至下面的肉肉用筷子可以插进去，翻过来继续小火焖，一直到快收汁时候再翻过来，出盘，撒点葱花装饰一下。

       桂花糯米藕

       材料：莲藕、糯米、红糖、桂花、水

       做法

       1、糯米用冷水浸泡一小时

       2、莲藕洗净切去顶端，用筷子塞进泡好的糯米

       3、用牙签把藕冠和藕身连接固定

       4、放入大同外锅加入800ml的水，红糖还有少许桂花，按下开关，煮3小时左右，直到藕变得软糯

       5、煮好的藕切片淋上收浓后的糖汁撒桂花即可享用

       阿根廷牛肋卷

       材料：牛排、鸡蛋、红椒、青椒、打算、香菜、黑胡椒粉、食盐、橄榄油、红辣椒

       做法

       1、将牛肋排切片，(如果厚度不一，可以用木槌敲直到肉片厚度一样);

       2、将橄榄油，香菜，大蒜，盐，黑胡椒和红辣椒放在碗里搅拌均匀;

       3、将搅拌后的均匀刷在牛肋排表面;

       4、鸡蛋切片，红椒，绿椒切丝放在牛肋排上;

       5、卷起来放入烧烤炉，每边烤约二十分钟;

       6、牛肋排肉质非常滑嫩，而且肉较厚，吃起来非常过瘾!其中富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

       鲜肉咸蛋蒸

       材料：咸鸭蛋、毛豆、猪肉馅、料酒、鸡粉、姜汁、香油

       做法

       1、准备好的猪肉糜和剁碎的毛豆籽

       2、把咸鸭蛋外壳清洗干净，用剪刀先戳一个小孔，然后剪开成圆孔，不用太大

       3、把咸鸭蛋里面的蛋白液倒出来，6个依次都弄好

       4、把猪肉糜和毛豆碎放入大碗里，加入料酒、姜汁、香油、鸡粉和30克咸鸭蛋蛋白液搅拌均匀，用筷子按一个方向多搅一会

       5、把搅拌好的肉馅装入袋子里，剪开个口子往咸鸭蛋挤肉馅，挤到与蛋壳的开口平即可

       6、用锡纸把开口包住，锡纸最好大点，在自动烹饪锅里加入1200ML清水和蒸架，把包的蛋放在蒸架上

       7、加上盖子启动开关按钮，选择(清蒸.荷香鸡)程序，烹饪程序自动执行，用时28分钟(没有自动锅直接上煤气灶蒸20分钟左右)

       8、把锡纸剥开，鲜肉咸蛋蒸完成

       清蒸孔雀开屏鱼

       材料：鳊鱼、青辣椒、料酒、胡萝卜、蒸鱼豉油、姜盐、胡椒粉，红辣椒

       做法

       1、将鱼洗净，鱼头切下，鱼的内黑膜及二边的腥筋去掉，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。 在鱼的两侧抹适量盐和料酒，鱼肚子里面也抹点盐和料酒。

       2、注意鱼肚处不要切断，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。 姜切丝，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间。

       3、蒸烤箱先预热250度，十分钟，将腌制入味的鱼放过蒸烤箱中。按下纯蒸功能键，20分钟。再焖2分钟，俗称“虚蒸”。

       4、将胡萝卜切片，红青椒切小粒，摆盘在鱼身上，倒上蒸鱼豉油。起一个油锅，将热油浇在鱼身上。

       5、最后可以放上香菜或是椒叶片，就可以上桌了。

       粉蒸肉

       1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时;

       2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀;

       3、土豆去皮洗净切厚片

       4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉;

       5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。

       三杯鸡

       材料：全鸡(2斤)一只洗净，沥干水，

       调料：黄酒一水杯，酱油一水杯，味精少许，姜片适量，糖一小杯(适量)

       做法：将全部调料入锅，加入糖调至合适口味，放入全鸡小火边烧，边(用汤汁)浇，边翻动，中间加盖焖5-10分钟，直至汤汁剩下半杯(做蘸料)，关火，将滚烫的全鸡取出入即刻放入急冻室10-15分钟(鸡皮会好吃点哦)，取出全鸡整齐斩件上碟，将汤汁做蘸料或浇上即可食用。

       红烧牛腩

       1、牛腩洗净，沥干水份备用(个人建议买带点肥肉的牛腩，炖出来会更香)

       2、锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒

       3、当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后，调中小火，加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀

       4、当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀。再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色。加入足量开水大火烧开后，撇去浮沫，盖上盖转小火焖烧。

       5、烧牛腩的同时，土豆去皮洗净，切成与牛腩大小相当的块，入油锅中炒至表面微焦。当牛腩烧至软烂后，将炒好的土豆加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟，最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可。

       鸡公煲

       材料：童子鸡，郫县豆瓣酱，姜片，干辣椒，花椒，料酒，生抽，味精，糖，葱花

       做法

       1、鸡洗干净，切块。

       2、锅里放油，下郫县豆瓣酱煸炒。

       3、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。

       4、倒入鸡块翻炒。

       5、放料酒、少许生抽，加水继续煮。

       6、煮到差不多时，放味精、糖，撒葱花装盘即可。

       花雕鸡

       材料：鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露

       做法

       1、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。

       2、取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4:2:1。

       3、鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。

       花菇栗子焖鸡翅

       1、生板栗剥去外壳。板栗去壳的方法有很多，我一般是用小刀挨个划一道口子后，放微波炉里转一下。也可以划口子后直接放在热水里煮一会儿，也很容易剥。用水煮法去壳后，就可以省略第二步了。

       2、剥完壳的光溜溜的栗子，放在水中煮1、2分钟左右。如果直接就用的是熟的糖炒栗子，就不用煮了。

       3、花菇洗干净，去柄，提前用温水泡发。掰下来的花菇柄也不要丢掉，我一般都留着煮简易高汤用，很鲜的。当然煮之前要仔细洗干净。

       4、鸡翅中对半剁开，用料酒2勺稍微腌一下。准备好生姜2片、葱白若干、花椒数粒、干辣椒1个。

       5、热油锅，先把板栗煎炸一下，盛出备用。然后倒入鸡翅中，放入步骤6的所有香料，翻炒至鸡翅表面变色。再把泡发的花菇、栗子，一起放入。翻炒均匀后，放老抽1勺、生抽2勺、糖1/2勺。

       6、再倒入开水没过食材，大火煮沸后转小火，盖上盖子。煮15-20分钟，大火收汁即可。如果觉得不够咸，再加点儿盐。中餐的调味我觉得还是靠自己边做边尝、灵活调整比较好。出锅后可以撒点儿葱花。

       荷叶包鸡

       材料：童子鸡600克、籼米粉(干、细)100克、白砂糖5克、江米酒15克、五香粉1克、盐5克、猪油(炼制)50克、酱油适量

       做法

       1.将仔鸡宰杀治净，剔去鸡骨，剁成5厘米长、2厘米宽的长方块，放在大碗内;

       2.籼米粉放入烧热的油锅内稍炒，盛出，备用;

       3.鸡块碗内加入精盐、白糖、江米酒、酱油、熟猪油拌匀，腌渍约15分钟;

       4.待鸡入味后，再加炒米粉、五香粉和少许水搅拌均匀，装入碗内，上笼蒸烂取出;

       5.将鲜荷叶洗净，用开水烫软，每张荷叶切成4块正面向下;

       6.每块荷叶包入鸡肉2块，成长方形;

       7.全部包好后，整齐地装入碗里，上笼用旺火蒸;

       8.蒸至3分钟左右取出，立即上桌，食用时剥去荷叶。

       姜葱鸡

       材料：鸡肉、姜一大块、小葱2颗

       做法

       1、鸡清洗干净，沥干水分，姜去皮，磨成姜蓉(或剁成末)，葱切碎;姜、葱末加盐和少许油拌匀

       2、把一半的姜葱蓉抹在鸡身里面

       3、把另外一半的姜葱蓉抹在鸡身的外面，腌上2个小时左右

       4、锅里烧一锅水，水开后，把鸡放进去蒸，中火蒸12分钟左右(整鸡的话估计要20分钟)

       5、关火后，先不要取出，虚蒸3分钟后再取出

       6、把姜葱蓉拨到盘里，把鸡取出斩件，把盘子里的姜葱连汁一起淋在鸡上面就可以吃了

       花胶煲鸡

       材料：花胶200G，鸡一只

       做法

       1.鸡去除鸡胸肉、鸡头后，把余下的斩块，焯掉血水。

       2.花胶泡十二小时，用葱姜水煮过，切块，和焯过的鸡块一起放入紫砂锅中，煲二小时。

       药膳水晶鸡

       材料：鸡、(桂圆 党参 黄芪 枸杞)各10g ;(枣 当归)各15g

       做法

       1、清远鸡一只、药膳(红枣、党参、黄芪、枸杞、当归、桂圆肉)洗干净后用清水泡20分钟

       2、烧一锅水，放入拍扁的姜片一起烧滚

       3、把鸡放入锅中，最好要末过鸡，只是我的锅太小了，要把整只鸡烫到，来回翻滚3分钟，还要把鸡里面的水倒出来

       4、3分钟后把鸡捞起把鸡内的水倒出，用冷水冲洗鸡后，把泡好的药材塞进鸡肚里

       5、整只鸡涂上一层薄薄的油

       6、锅里水烧开后，放入锅里蒸20分钟

       7、期间可以尝试用筷子插入鸡腿中看看有没有血水渗出来或者很难插入就代表鸡还没行，继续蒸

       8、取出的鸡放温凉再斩件，切开两边，把药材取出鸡肉斩件

       9、做酱料：姜葱蒜，切碎

       10、把切碎的姜葱蒜放在小碟里，倒入生抽，锅里烧热油倒入生抽中即可

一百道家常菜？

        1、肉馅蒸蛋

       买来的肉馅若干，其他调料随自己喜欢，酱油盐是一定要放的，放些水和一个鸡蛋胶合黏稠，放深盘铺平，上面再打两个鸡蛋。冷水入锅，大火蒸，开锅10分钟就能吃了。

       2、鱼香鸡丁

       当然鸡丝更好入味——但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。

       2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片胡萝卜再来一会，再把黄瓜什么一股脑放里，翻几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅。手快的话5分钟没问题，慢的8分也差不多了。

       3、酸辣洋白菜

       洋白菜切丝，油锅爆花椒干辣椒（注意别糊了，速度要快），马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下。喜欢脆的焖的时间短点，自己把握。临出锅加至少两勺醋，接着勾芡。速度一定要快，不然味道都跑了……

       4、蟹黄豆腐

       熟咸鸭蛋一个，蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄，出很多很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，稍微炒一下放水。锅开2、3分后把清也弄碎放里边勾芡。好了，还很鲜美。

       5、麻婆豆腐

       开中火炒郫县豆瓣酱（其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓，但是这个一定得有），出色放干辣椒和少许肉馅，肉馅变色了加一碗水。

       水开了放盒装豆腐，用盒装的不正宗，不过时间短也能入味。开了2分钟勾芡放香菜葱丝。

       6、炒肝尖

       猪肝切片用料酒盐淀粉抓好，黄瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切得碎碎的~要很多。

       热油暴葱花少许姜蒜香味，放肝，迅速的翻炒，因为放了淀粉，炒的慢点就粘锅了。放多一点酱油，炒到全部变色肝就算熟了，放黄瓜片。炒匀后将其余没用的姜蒜末统统放里边翻炒~ok了，均匀粘到肝上就可以出锅了哦~

       7、豆角焖饭

       豆角炒一下，加好作料，然后加很多水，烧开后倒进只有米的电饭锅里。豆角焖饭，巨好吃。

       8、黑白菜

       木耳泡好撕成小块，‘白菜帮’（不要绿叶）片成片——如果是块一会就加水焖会，但是不建议这样，片比较好——用盐杀去水分，挤干，腊肠或火腿什么的斜切片，没有不放也无所谓，就是不鲜了。

       热油炒香腊肠，放白菜片，炒到白菜有些软放木耳。听到锅里嘎巴嘎巴响，木耳就差不多熟了，放盐起锅。

       9、木须肉

       木耳泡发撕片，黄瓜切菱形片，肉切片加少量盐淀粉料酒腌好。

       放少许油炒鸡蛋，盛出，再放油炒肉片~放些酱油，变色放木耳，放盐，大约一分钟就可以放黄瓜了。黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀。可以出锅了。

       人民网-木耳炒菜，银耳做羹

       先说几道菜吧（一）土豆炖茄子（东北家常炖菜)

       原料：土豆、茄子、尖椒（少量）

       辅料：姜片、蒜片、大料、酱油、盐鸡精

       做法：1 。将土豆洗净去皮，，用勺子挖掰成大小适宜的块，用清水漂过备用，茄子洗净，用手掰成块，备用，不用刀切炖出的味道和要比用刀切开的好吃。

       2 锅油热后入蒜片姜片大料煸出香味，入土豆翻炒，放入一小勺的酱油，翻炒，入茄子翻炒片刻，放入没过菜高出两指的清水，大火炖开，转入中火慢炖，七成熟，入尖椒，加入盐适量，转小火炖至土豆用筷子一戳即入，加入鸡精轻翻匀片刻，即可出锅。

       注：喜欢吃肉的还可以在油热后放入小肉块，翻炒，变色，加姜片、蒜片、大料出香后放入土豆……方法一样……

       （二）肉末豆角

       原料：豆角（架豆，芸豆）鲜肉馅少许

       辅料：姜末、蒜末、大料（1枚）酱油少许、盐、鸡水、淀粉少许

       做法：1 豆角洗净入锅焯至断生变绿，用凉水过透切丁备用。

       2 油热入肉馅煸香下姜、蒜、大料翻炒，

       3 入豆角丁翻炒，加入少许酱油、盐少许炒匀，加入少量水，烧焖一下，等豆熟透后加入鸡精和水淀粉翻炒，也可滴入少许香油即可出锅。

       提示：加工豆类时要熟透，否则容易中毒。

       （三）木耳拌黄瓜

       主料：木耳、黄瓜

       辅料：盐、鸡精、香菜、蒜末（也可不放）

       做法： 1 将木耳温水泡发，择净撕小朵备用，黄瓜切菱形片，香菜切小段备用。

       2 将木耳入开水锅焯几分钟入凉水过透控干水分，放入盘中，入黄瓜片香菜，蒜末、鸡精、盐，（也可滴入少许醋，）也可滴入少许香油拌匀即可。爽口清淡，

       温馨提示：木耳能清胃涤肠，防缺铁性贫血，对于降低血脂有奇效，对胆结石，肾结石的内源性异物也有较显著的化解功效，黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌，含铁量是猪肝的7倍多，故常吃能防治缺铁性贫血。韩有维Kneng减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥硬化和冠心病的作用，含有丰富的磷脂和植物酸，有美容助颜的功效，可令肌肤红润，容光焕发。

       注：鲜木耳有毒素，不可食用，

       孕妇不宜多吃。

       有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，

       温水泡发后紧缩在一起的部分不宜食用。

       （四）木须肉

       原料：瘦猪肉、干木耳，、黄瓜、鸡蛋

       辅料：姜丝、葱丝、料酒、酱油、盐、鸡精

       做法：将瘦猪肉切片木耳温水泡发后撕成块，黄瓜切薄片

       将鸡蛋打散炒热盛出，

       油热炒肉片，待肉片发白后放入葱丝、姜丝同炒，最后加入料酒、酱油、盐、鸡精调味出锅可，

       （五）蟹黄蛋

       原料：鸡蛋2~4个

       辅料：姜末、盐、酱油、鸡精、陈醋、糖

       做法：1 将鸡蛋打入碗内，（不用搅拌）备用，

       2 将姜末、酱油、陈醋、糖、盐、鸡精适量调成酸甜适口的料汁备用。

       起锅油热，放入蛋汁略成型迅速均匀洒入料汁，用筷子轻搅大小适宜的小块即可出锅。

       提示：食之有螃蟹的味道

       *（六）素炒西瓜皮

       原料：吃过的西瓜皮

       辅料：蒜末、姜末盐、味精

       做法：1 西瓜皮洗净去皮瓜瓤切片

       2 油热后入蒜末姜末煸香下西瓜皮翻炒至熟，加入盐、和鸡精（也可滴入少许香油）

       提示：清淡爽口，经济节约。 （一）芦笋虾仁《懒人家常菜》

       材料：虾，芦笋，蒜末少许

       调味料：盐水淀粉，料酒，糖各适量

       做法：1 虾去皮去沙线，也可用（成品虾仁）用盐水淀粉，料酒腌上。15~20分钟，也可放冰箱冷藏。

       2 芦笋切段。

       3 炒锅温油，滑熟虾仁盛出。锅在热油，放蒜末，倒入芦笋，加盐，糖翻炒一会倒入虾仁翻炒一下，笋斜切段。盛出就好。

       （提示：芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜放一周以上在吃，经常食用对心脏病，高血压，心率过速，疲劳症，水肿，膀胱炎，排尿困难等病症有疗效。

       肉炒蒜苔

       原料：

       蒜苔500克，瘦猪肉50克，酱油适量，精盐适量，味精适量，醋少量，花椒面少量，淀粉少量，葱花少量。

       做法：

       1、瘦猪肉切丝，蒜苔切段。

       2、用水调好淀粉。

       3、锅中放入少量油，待油热冒烟，放入葱花暴锅，然后放入肉丝炒至发白，放入少量花椒面，酱油，醋，然后放入蒜苔，紧接着放入精盐(可是蒜苔保持清脆)。炒三分钟后，放入用水调好的水淀粉，放入味精出锅。

       凉拌藕片

       将莲藕去皮去节洗净，切成约0.2厘米厚的片，于沸水锅中稍氽后，在冷水中浸凉，捞起待用。调料：盐、味精、白糖、蒜泥、酱油、醋、红油调匀。把调料倒入藕片中拌匀即可。

       松仁玉米的做法 材料：

       松子仁 50g

       玉米粒 300g

       很多人喜欢做松仁玉米的时候放些胡萝卜丁，但改放广味香肠丁味道更特别。其它调味料：

       盐 3g

       鸡精 5g

       葱花 5g

       淀粉 2g

       制作方法：

       松仁用水洗净，放在油锅里炸到颜色稍微变深备用。

       将盐、鸡精、葱花和淀粉用适量的水调成芡汁；广味香肠切成大粒。

       在油热到6成的时候，入锅玉米粒，翻炒一下加入松仁和广味香肠。

       将玉米粒炒到变软，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。

       糖醋带鱼

       原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

       制作：

       1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

       2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金**时出锅，沥干油待用。

       3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。

       注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。

       好了，关于“30种家常懒人菜做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“30种家常懒人菜做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。